Follow by Email

måndag 6 januari 2014

Fikonmarmelad med rödvin

I dag konstaterade jag att de torkade fikonen som jag köpte till jul inte kommer att ätas upp. Ingen i familjen är speciellt förtjust i fikon i den formen och på julafton var alla gäster så mätta att de inte ens plockades fram. Jag vill ju inte att de ska bli liggande för att till slut slängas så istället kokade jag marmelad av dem. Det är ju så himla gott till ostbrickan eller på rostad macka.Eftersom jag dessutom ade en skvätt rödvin kvar i kylen efter nyår så använde jag det också. Resultatet  blev riktigt gott!

Pernillas fikonmarmelad med rödvin

500 g torkade fikon
2 ½ dl rödvin
1 dl vatten
½ vaniljstång
1 kanelstång
1 dl mörkt muskovadosocker
1 dl vatten

Gör så här:
1. Klipp bort den lilla hårda stjälken från fikonen. Klipp sedan fikonen i små bitar ner i en gryta/kastrull.
2. Dela vaniljstången och lägg den och kanelstången bland fikonen.
3. Häll på rödvin och ca 1 del vatten så att vätskan täcker fikonen.
4. Täck över och låt stå och dra i några timmar, eller över natten. 
5. Tillsätt muskovadosocker och ytterligare 1 dl vatten. Låt koka upp och koka sedan på svag värme i ca 20 minuter. Om det blir för tjockt kan du späda med mer vatten.
6. Ös upp i väl rengjorda burkar och låt det kallna med locket på.



söndag 29 december 2013

Jag önskar er ett godare nytt år!

När året närmar sig sitt slut så börjar jag alltid fundera på vad jag har gjort eller inte gjort under året. Just i år har det varit ovanligt händelserikt faktiskt. Jag avslutade 2012 med att sluta på mitt arbete som lärare med inställningen att det var dags för en ny riktining i mitt yrkesliv. Efter en hel del funderande och ett stort antal jobbansökningar så började jag i slutet av september på min projektanställning som Kostekonom med inriktning på maten i äldreomsorgen i Örgryte-Härlanda i Göteborg. Ett otroligt spännande och utvecklande arbete som jag verkligen hoppas på att få fortsätta med längre tid än de utlovade 6 månaderna.

Under tiden som jag sökte arbete inriktade jag mig på att fördjupa mig i saker som verkligen intresserar mig, för att förvalta min tid väl. Jag utbildade mig till Fairtrade-ambassadör, jag engagerade mig i Medveten konsumtion och deltog även i deras distansutbildning som jag verkligen kan rekommendera. Jag har skrivit några recensioner som ekoguide och sist men inte minst så startade jag den här bloggen. Förhoppningsvis har jag gjort någon liten skillnad med mitt engagemang och även om mina inlägg inte kommer så ofta nu när jag jobbar så kommer jag att fortsätta.

Jag har såklart funderat på om jag ska avlägga något nyårslöfte. Det här brukar jag vara rätt så försiktig med, för det känns ju alltid trist när man inte klarar att hålla det lovat. Nåväl, så här blir det:
  • Jag lovar att äta vegetariskt minst två dagar i veckan.
  • Jag lovar att alltid tänka efter innan jag köper något: behöver jag verkligen det här och finns det i så fall ett mer miljövänligt alternativ?
Vad lovar du? Kommer du att hjälpa till att göra 2014 till ett godare år?

Gott Nytt År!
Pernilla




torsdag 28 november 2013

Fira en köpfri dag

På lördag - den 30:e november - firas en köpfri dag. Det är ett bra tillfälle att fundera över konsumtion i allmänhet och kanske framförallt den där lite onödiga, spontana shoppingen av något du inte har planerat och inte behöver.

En köpfri dag har ett enkelt upplägg, du köper helt enkelt inte någonting under 24 timmar. Om du vill delta kan du anmäla dig på facebook och det finns också mer information på En köpfri dag

Om du nu ändå verkligen vill fixa julklappar den här dagen kan jag varmt rekommendera dig att baka goda kakor som du stoppar i frysen eller koka knäck som du kan packa in snyggt och ge bort när du ska på glöggfest eller andra trevligheter i advent. Eller så kan du passa på att plocka ut några leksaker som är i bra skick men som dina barn inte leker med längre, slå in i fina paket och lämna till någon av alla insamlingar som pågår till barnhem, flyktingförläggningar eller till Matkassen.

Var planen att förgylla garderoben med något nytt till julens alla fester? Bjud in några vänner med god smak och be dem ta med några festplagg som de inte använder längre. Ofta är det plagg som inte hamnar i vardagsgarderoben men de blir ofta liggande när "alla" har sett dem. Kanske är det läge att plocka fram symaskinen och styla om ett plagg också, när ni ändå är i farten.

Själv tänker jag fira min födelsedag på den köpfria dagen med middag för goda vänner och en stund i soffan med en lånebok från biblioteket.  

tisdag 15 oktober 2013

Tryffelkaka till Fairtradefikan

Den 17/10 är det dags för årets stora Fairtradefika. Bjud någon på något gott med Fairtrademärkning och anmäl din fika på http://fairtradechallenge.se/skapa-fika/

Mitt fikatips blir en chokladtryffelkaka som är glutenfri och enkelt blir laktosfri, som du kan fixa utan ugn. Tänk på att den behöver några timmar på sig för att stelna. Du gör den med fördel dagen innan du ska fika. Den är baserad på ett recept av Maria Öhrn som finns med i boken Kladdkakor.

Tryffelkaka

Botten:
250 g mandelmassa

Fyllning:
125 g smör
3 dl vispgrädde
500 g choklad (Fairtrademärkt såklart, blanda gärna ljus och mörk)
2 msk whisky

Gör så här:
Tryck ut mandelmassan i botten av en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter.
Dela chokladen i mindre bitar. Koka upp grädde och smör i en kastrull så att smöret smälter. Tag kastrullen åt sidan och rör ner chokladen. Fortsätt röra tills all choklad har smält. Tillsätt whiskyn och blanda noga. Häll tryffelsmeten över mandelbotten och ställ i kyl för att stelna, ca 4 timmar.

Servera kakan med lite vispad grädde och kanske lite skivad fairtradebanan. Eller kanske en kula fairtrademärkt glass.

 


torsdag 5 september 2013

Knaprig smulpaj och läcker vaniljsås

Äntligen har äppelsäsongen kommit igång på allvar. Skörden av svenska äpplen verkar bli bättre än på länge och då gäller det att njuta så länge det varar. Själv har jag för bara en vecka sedan planterat två äppleträd och ett päronträd i vår trädgård, så jag får vänta i något år eller två på egen skörd. I affärerna finns det i alla fall flera sorter att välja på och i går föll mitt val på discovery. Det passar bra till äpplekakor och att göra äpplemos av. Gott att äta direkt också såklart!

Om du har fått en stor skörd av frukt eller bär som du inte hinner ta vara på så vill jag tipsa om Fruktförmedlingen som du hittar på Äkta varas hemsida. Där kan du som inte får någon egen skörd hitta överbliven frukt att ta vara på i en trädgård nära dig.

Nu tänkte jag förgylla min dag med en riktigt knaprig äpplepaj med hemgjord vaniljsås, här kommer recepten:

Pernillas knapriga smulpaj

 4-6 äpplen
100 g smör
2 dl vetemjöl
2½ dl havregryn
2 dl sött, jag tog 1½ dl rårörsocker och ½ dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva äpplen tunt, välj själv om du vill skala eller inte. Jag tycker att det blir vackrast med skalen på. Lägg äppleskivorna i en pajform.  Om du vill kan du krydda med lite kanel.
Smält smöret i en kastrull som är tillräckligt stor att blanda smulsmeten i. Blanda i alla övriga ingredienser. Klicka smeten på äpplena i formen och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.


Hemlagad vaniljsås

Det är inte svårt att göra egen vaniljsås, men du kan inte räkna med att göra något annat samtidigt. Lämnar du den obevakad så är det stor risk att den bränns eller att du får äggklumpar som koagulerat. Ursprungsreceptet kommer från Vår kokbok men jag har ändrat lite. Använd plastvisp, stålvisp kan göra såsen missfärgad.

1 ägg
3 msk socker
2 tsk potatismjöl
3 dl mjölk
1 dl grädde
½ tsk vaniljpulver (mald vaniljstång)

Blanda allt utom vaniljpulvret i en kastrull, såsen blir grå om det är i från början. Sjud på svag värme under ständig vispning/omrörning med tills såsen har tjocknat. Såsen ska inte koka eftersom ägget då stelnar och såsen skär sig. 

Tag kastrullen från värmen och vispa ner vaniljpulvret. Låt såsen svalna, gärna i vattenbad och häll upp den i en vacker skål eller kanna innan du serverar. Vill du göra den extra lyxig kan du vispa en dl grädde som du vänder ner i såsen.



tisdag 20 augusti 2013

Hallå där! Plocka upp ditt skräp!

Oftast skriver jag om saker som kanske kräver lite mer eftertanke, men idag handlar det om något väldigt enkelt. Så enkelt att jag inte borde behöva skriva om det, men tyvärr verkar det nödvändigt. Släng inte ditt skräp där du går eller står, släng det i en papperskorg! Hur svårt kan det vara? Tydligen väldigt svårt med tanke på hur det ser ut. Det verkar inte spela någon roll om det är på landet eller mitt i storstan. Vad tror ni händer med skräpet? Tror ni att det försvinner av sig själv? Newsflash! Det gör det inte!

Jag vet ju inte riktigt hur ni resonerar som slänger ert skräp lite var som helst, eftersom det aldrig skulle falla mig in att göra så. Så nu får jag basera det här inlägget på mina egna fördomar. Jag tror att det är så att om det inte finns en papperskorg inom synhåll så tycker ni att det är ok att slänga skräpet på marken. Vissa verkar ändå veta att det inte är riktigt bra att göra så och råkar därför "tappa" skräpet under bilen eller in i någon buske. Syns det inte så finns det inte? En del ser det som en självklarhet att det är någon annans uppgift att städa upp, detta är vanligt bland tonåringar på skolor som anser att städpersonalen annars får för lite att göra. Vissa tycker att sophämtningen blir för dyr och slänger hela påsar med hushållsavfall på parkeringen vid köpcentrat.

Där jag bor, mitt på landet, plockar jag upp skräp varje gång jag går på promenad. Ibland är det så mycket att jag funderar på att börja bära med mig en påse. Skräpet ligger främst längs den asfalterade vägen och är utkastat från bilfönster. Vanligast är skräp från snabbmatskedjor och ölburkar. Cigarettpaket och snusdosor verkar också bli för tunga att bära på så fort de är tomma, de hittar jag oftast vid busshållplatsen. Detta hamnar nu istället i min soptunna eller återvinningspåse. Jag vet dessutom att det är fler än jag som plockar upp skräp här.

När jag var liten, för sisådär 30 år sedan, fick vi lära oss om att hålla Sverige rent och att ingenting försvinner, allt finns kvar. Nu börjar jag undra hur många av mina jämnåriga som inte lyssnade på de lektionerna. De verkar inte heller lära sina barn samma sak. Ändå har jag aldrig hört någon säga att det är vackert med allt skräp. Det verkade inte heller hjälpa med att införa böter för nedskräpning, kanske för att så få har behövt betala.

Ta nu lite eget ansvar och se till att ditt skräp hamnar där det ska vara, så får vi alla det lite vackrare omkring oss!

måndag 12 augusti 2013

Byt kläder!

De flesta av er vet säkert att vi konsumerar väldigt mycket kläder i Sverige. I snitt köper vi 24 kg textilier per person och år. Vi slänger i snitt 8 kg. Odling av bomull kräver mycket vatten, konstgödsel och kemikalier och om den inte är Fairtrademärkt eller ekologiskt har den som odlat troligtvis fått väldigt dåligt betalt. I förädlingen fram till färdigt plagg krävs också massor av vatten och kemikalier. I de flesta fall finns inga bra metoder för att rena vattnet. De som jobbar i fabrikerna har generellt sett dåliga arbetsförhållanden och dåligt betalt.

Det finns många sätt att uppdatera sin garderob som inte är så resurskrävande. Ett sätt är att byta kläder. Vill du prova kan du till exempel komma till Pop up swap shop på Kulturkalaset i Göteborg på fredag den 16:e augusti kl. 15.00-19.00. Ta med dig ett eller två plagg som du vill byta bort, vi byter 1 mot 1 plagg. Du hittar oss i EKO FASHIONS tält i Bältesspännarparken, det är Ekoguiden och Konsument Göteborg som samarbetar. Eller ordna lite klädbyte hemma. Bjud in dina kompisar på fika och klädbyte. Det brukar vara väldigt trevligt.

Det finns också klädbytardagar där man kan sälja och köpa begagnade kläder. Oftast är det mest barnkläder som byter ägare på dessa. Jag brukar besöka Klädbytardagen i Hindås och där finns det även en hel del damkläder. Nästa tillfälle är den 28:e september. Läs mer på www.kladbytare.se Allt som blir över skänks till behövande.

Du kan också prova att låna kläder i något av alla klädbibliotek som finns runt om i landet. Googla och se var det finns närmast dig. Eller ta en sväng i någon trevlig second hand butik, det är alltid roligt och det går att göra fynd om du har lite tur.

I dag är jag förresten väldigt stolt över hur bra vi lyckades med Sörtorpadagen i lördags. 1100 besökare trotsade regnet och besökte Sörtorpagården för att handla lokala produkter, titta på fina gamla traktorer, njuta av uppvisningar i både fårvallning, kaninhoppning och agility med shettisar. Det var en riktigt härlig dag! Missade du den så får du en ny chans nästa år.